Главная   Корзина   Вход
 
Питание при запорах

Хронические заболевания кишечника с преобладанием синдрома обстипации (запоров).

Основной вариант стандартной диеты (таб. 1, приложение №4, инструкция по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, приказ МЗ РФ №330 от 05. 08. 2003).

Основная задача - удовлетворение физиологических потребностей организма в нутриентах в условиях нарушенного пищеварения. 

Диета физиологически полноценная, с выверенным содержанием белков, жиров, углеводов, соли, повышенным введением механических и химических стимуляторов моторной функции кишечника, с исключением продуктов, вызывающих процессы брожения в кишечнике, и сильных стимуляторов желчеотделения, секреции желудка и поджелудочной железы, веществ, негативно влияющих на состояние печени и желчевыводящих путей (продуктов, богатых эфирными маслами, холестерином; продуктов получающихся при жарении - альдегидов и акролеинов).

Рекомендуемые продукты и блюда:

Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки грубого помола или с добавлением пшеничных отрубей, вчерашней выпечки или подсушенные в виде сухарей. При хорошей переносимости разрешается черный хлеб - столовый, ржаной. Печенье несдобных сортов, сухой бисквит, сухарики, пироги несдобные с мясом, яблоками и другими фруктами и ягодами, вареньем и повидлом из сладких сортов ягод и фруктов (в ограниченном количестве).

Супы на некрепком мясном, рыбном бульоне, на овощном отваре с мелко нашинкованными и хорошо разваренными овощами или протертыми крупами.

Блюда из мяса, птицы, рыбы. Мясо, птица нежирных сортов, в отварном, запеченном виде, преимущественно куском, иногда рубленные. Рыба нежирных сортов, куском или рубленая, отварная, запеченная.

Блюда и гарниры из овощей. Разнообразные овощи в сыром и вареном виде на гарниры, в виде салатов, овощных запеканок. Особенно рекомендуются свекла, морковь, томаты, лиственный салат, кабачки, тыква, цветная капуста. Капуста белокочанная и зеленый горошек, стручковая фасоль разрешается в вареном виде при хорошей переносимости.

Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий. Употребляются в ограниченном количестве преимущественно в виде рассыпчатых каш и запеканок из гречневой и пшеничной крупы, сваренных на воде с добавлением молока.

Блюда из яиц. Яйца всмятку или в виде паровых омлетов не более 2-х штук в день (при хорошей переносимости). Блюда из яичных белков (омлеты, меренги, снежки). Яйца цельные не более 1/2-1 шт. в день.

Молочные продукты. Молоко в блюдах и к чаю. Ацидофилин, простокваша, кефир, ряженка, свежий некислый творог в натуральном виде и в блюдах (запеканки, ленивые вареники), сыр неострый, сметана некислая в небольшом количестве - как приправа к блюдам. Сливки 10% (добавлять в блюда).

Фрукты и ягоды, сладкие блюда и сладости. Зрелые свежие фрукты и ягоды сладких сортов в сыром виде и в блюдах в повышенном количестве, в виде соков. Сухофрукты (чернослив, курага, инжир) размоченные и в разнообразных блюдах. Мармелад, пастила, зефир, ирис молочные и сливочные карамели, варенье, джемы, повидло из сладких сортов ягод и фруктов, мед.

Напитки. Чай, отвар шиповника, кофе суррогатный (некрепкий), соки фруктовые сладкие (особенно сливовый, абрикосовый), овощные (томатный, морковный, свекольный и т. д. ).

Жиры. Масло сливочное, оливковое.

Соусы и пряности. Зелень петрушки, укропа, кинзы, сельдерея, лавровый лист (в небольшом количестве), корица, гвоздика. Фруктовые соусы, белый соус с добавлением небольшого количества сметаны.

Запрещаются:

Овощи, богатые эфирными маслами (репа, редька, лук, чеснок, редис), грибы.

Тугоплавкие жиры животного происхождения (свиное, говяжье, баранье сало, комбижир).

Ритм питания дробный, 5-6 раз в день.

Просмотров: 1962

Дата: Вторник, 31 Марта 2009

Обратите внимание на следующие товары:


Литовит-К , таблетки, 140 г Литовит-К , таблетки, 140 г
профилактика минеральной и йодной недостаточности
Цена 468 руб.
Цена участника Арго 374 руб.

+доставка
Нутрикон, гранулы, 400 г Нутрикон, гранулы, 400 г
базовый
Цена 515 руб.
Цена участника Арго 412 руб.

+доставка
Супер Колон Клинз, капсулы, 60 шт Супер Колон Клинз, капсулы, 60 шт
восстанавливает баланс нормальной микрофлоры в кишечнике...
Цена 603 руб.
Цена участника Арго 482 руб.

+доставка
Ширлайн с лохеином, гранулы, 30 г Ширлайн с лохеином, гранулы, 30 г
природное слабительное средство
Цена 216 руб.
Цена участника Арго 173 руб.

+доставка